فوائد السردين

فوائد السردين

لو عرف الناس فوائد السردين وما يحتويه من قيم غذائية لاكثروا من تناوله ولاصبح العنصر الرئيسي في كثير من الوجبات الغذائية واذا دخلت اي سوق مركزي رئيسية وشاهدت علب السردين على الارفف والتقطت احداها وبدأت تقرأ البيانات المكتوبة عليها من الخارج فانك ستندهش لما تحتويه من عناصر غذائية صحية تمد الجسم بما يحتاج اليه من بروتينات واملاح بالاضافة الى الاحماض الدهنية »اوميغا 3«.
هذا السمك الخفيف الصغير استمد اسمه من جزيرة سردينا بالبحر الابيض المتوسط واصبح يعرف باسم »سردين« والمعروف ان هذا السمك يكثر وجوده عند هذه الجزيرة الايطالية.
يؤكد خبراء الاغذية ان للسردين فائدة صحية عظيمة للانسان فهو يحتوي على البروتينات والفيتامينات والمعادن والاحماض الدهنية »اوميغا 3« وكل هذه العناصر لا تفيد الجسم فقط وانما تساعده ايضاً على مقاومة الامراض كالكوليسترول وامراض القلب والاوعية الدموية وغير ذلك من الامراض الخطيرة.
من الافضل تناول السردين المعلب لان السردين في هذه الحالة يكون نظيفاً ومجهزاً ومطهواً بطريقة صحية ونظيفة ايضاً كما جرت تعبئته وحفظه بطريقة صحية في العلب مع زيت الزيتون او صلصة الخردل »المسطردة« ويقول خبراء الغذاء الصحي: ان تناول السردين لمرات عدة كل اسبوع يحمي من امراض خطيرة كامراض القلب والشرايين وسرطان الكلى وسرطان الثدي والقولون بل انه مفيد جداً في مقاومة مرض الشيخوخة »الزهايمر«.
ان السردين منخم معادن مفيدة للصحة فهو غني بالكالسيوم والبروتينات والفيتامينات والمعروف ان الكالسيوم مفيد جداً للعظام ويعتبر علاجاً فعالاً لالتهاب المفاصل, واتضح من التجارب ان خواص السردين المهدئة والمخففة للألم هي التي توقف نحر العظام وتخفف آلام المفاصل في الجسم.
المعروف ان السردين مفيد جداً للجلد والشعر فهو يكسب البشرة نضارة ملحوظة ويعطي للشعر لمعاناً والقا خاصاً ويكفي انه يحقق التوازن في نسب الرطوبة بالجسم خاصة الجلد كما يساعد على التخلص من البقع والهالات التي تشوه البشرة.
لوحظ ايضاً ان تناول السردين واستهلاكه بكثرة يمنع تساقط الشعر ويقوي جذوره كما ان المحتوى البروتيني الكبير للسردين يساعد على سرعة نمو الخلايا الموجودة بالجلد وانماء خلايا جديدة وفي هذه الحالة يتمتع الجلد بصحة جيدة اعتماداً على الرطوبة التي يوفرها له السردين.
تبين ان الاحماض الدهنية »اوميغا 3« بالسردين تخفف من تركيز البروتينات الدهنية في الجسم وتزيد من كمية الكوليسترول المفيد للجسم, كما ان هذه الاحماض الدهنية مفيدة للعين وتقوي النظر لانها توقف حالة التدهور في اعصاب العين.


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

السردين هو أحد أنواع الأسماك التي تعيش في المحيط الأطلسي. كما يوجد السردين في الجزء الغربي من البحر الأبيض المتوسط ويقل وجوده في شرق البحر المتوسط. كما يوجد بقلة في البحر الأسود و بحر مرمرة. والسردين من أنواع السمك التي يكثر أكلها ويعتبر من ثروات المملكة المغربية الطبيعية.
تنتمي أسماك السَّردين إلى فصيلة الرنجة. وتشير كلمة سردين إلى عدّة مجموعات من الأسماك إلا أنها تُستخدم في الدرجة الأولى لأنواع محدّدة مثل سردين المحيط الهادئ، وسردين جنوب إفريقيا، والسردين الأوروبي الذي يُسَمَّى البلشار. وهناك أنواع أخرى من أسماك الرنجة الصَّغيرة تشمل الأسبرط، وأسماك الرِّنجة الصغيرة في المحيط الأطلسي التي تباع بوصفها نوعًا من السردين.
وقد أُطْلق اسم سردين على هذا النوع من الأسماك لأنّ اصطياده تمّ لأول مرّة بالقرب من جزيرة سردينيا غربي البحر الأبيض المتوسط.
ويعيش السردين في مياه المحيط المعتدلة والمدارية الحارة، بالقرب من سواحل كلّ القارات تقريبًا. ويُوجد بكميات كبيرة بعيدًا عن الساحل الياباني، وفي شمال غربي إفريقيا، وغربي أمريكا الجنوبية. ويبلغ متوسط طول سمكة السردين بين 23 و 30سم، وتزن 113 جرامًا تقريبًا. ولون الجزء الأعلى من جسمها رمادي ضارب إلى الزرقة ، والجزء الأسفل منها فضِّي.
وتعيش أسماك السردين الكبيرة بالقرب من سطح الماء، وعادةً ما تسبح في مجموعات كبيرة، وتظهر على السطح في اللّيل لتتغذى بالأحياء المائية الطافية المسماة العوالق.
تضع أسماك السردين البيض في فصل الربيع بكميات كبيرة وتكون طافية على سطح الماء. وتأتي حيوانات المحيط المفترسة على معظم البيض ويبقى القليل منه نسبيًا. وفي الغالب تنساق صغار السردين مع التيار إلى داخل مرابي الأسماك القريبة من الساحل.
وتتم معظم رحلات صيد سمك السردين في اللّيالي المظلمة، إذ إن حركة هذه الأسماك تؤدي إلى حدوث اضطراب في الأجسام الصغيرة التي توجد بالقرب من سطح الماء، ممَّا يَتَسبَّب في حدوث تفاعل كيميائي ينتج عنه ضوء يعرف بالتفسفر الأحيائي، وهذا الضوء يُرْشِد الصيادين إلى مكان هذه الأسماك. ويتمّ صيد أسماك السردين بنوع معيَّن من الشباك يسمى الشبكة الحافظة.
يصل عدد سمك السردين في أسرابه إلى عدة ملايين أحيانًا، وعلى الرّغم من ذلك فقد أدى الصيد الزائد عن الحد لهذا النوع إلى انخفاض كمياته في بعض أجزاء العالم. ومن المناطق التي تأثّرت بشكل بالغ مياه ساحل كاليفورنيا وجنوب إفريقيا.
وقد صار من المألوف رؤية السردين المعلب على رفوف الأسواق المركزية. وانتشرت صناعة تعليب السردين المطبوخ. واستُخْدِم زيت السردين في إنتاج الشَّمعات والِّدهان والورنيش. ويُستعمل بعض أنواع السردين وجبات لتغذية الحيوانات وأسمدة. كما يستعمل سمك السردين الصغير طُعمًا لصيد أسماك التونة بكميات تجارية.
مزيد..

http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%B1%D8%AF%D9%8A%D9%86

مرحباً

أشكرك على هذه المشاركة المفيدة.
وانتظر المزيد.

وفقك الرحمان.